El ingeniero Emanuel Candida, titular de Olivos del Valle, explicó a Radio INFORAMA que, “Argentina produce en promedio 35 mil toneladas de aceite de oliva al año, una cifra significativamente menor en comparación con España, que domina el mercado y define los precios internacionales”. Esto deja a los productores argentinos en una posición de dependencia respecto a la dinámica del sector a nivel global.
A nivel productivo, Candida destacó que el olivo es un cultivo con alternancia natural entre años de alta y baja producción. “Este año debería ser de alta producción, pero las heladas tardías afectaron la variedad destinada a aceitunas de mesa, reduciendo la oferta”, señaló. Mientras que en la zona del aeropuerto de Catamarca, hacia el norte, la producción se vio comprometida, en el sur se registró un mejor desempeño.
Frente a estos desafíos, la presencia de Olivos del Valle en Gulfood 2025, la feria más importante de la industria alimentaria en Medio Oriente y África, a la que asistieron este año, representa una oportunidad clave para el crecimiento del sector. El ingeniero indicó que “este evento permite establecer contacto con actores clave del mercado, lo que facilita el análisis anticipado de su evolución”.
La feria permite a los productores establecer contactos estratégicos con actores internacionales, conocer las tendencias del mercado y explorar nuevas oportunidades de exportación..