20.4 C
San Fernando del Valle de Catamarca
jueves, 11 agosto, 2022

Historias Ricas de la gastronomía: el origen de la palabra “patovica” y cómo llegó el salmón a la Argentina

El criadero de patos que dio pie a una particular forma de llamar a quienes controlan las puertas de los boliches y cómo una reconocida familia trajo el pescado más codiciado a la Patagonia.

Víctor Casterán le puso su nombre a un criadero de patos de gran porte. (Foto: Adobe Stock)

En la última entrega de Historias Ricas, el programa que se emite por TN todos los viernes a las 22:00, Daniel Balmaceda contó nuevas curiosidades que tienen que ver con el origen de ciertas palabras y las comidas. El peculiar modo de llamar a los que controlan las puertas de los boliches que salió de un criadero de patos y la familia del aviador que trajo el salmón al país.

Leé también

El origen de la palabra “patovica”

En Ingeniero Maschwitz, en los años ‘30, Víctor Casterán se puso un gran criadero de patos. Eran aves muy bien alimentadas y a partir de ahí cambió el tipo de pato que se comía en la Argentina. Las publicidades eran de esos patos que sacaban mucho pecho. Casterán vendía los patos marca Vicas (por su nombre) y en Mar del Plata a los que caminaban con el pecho erguido les decían los “patovicas”.

Cómo llegó el salmón a la Argentina

En 1850 no había salmón en nuestro país, sino que llegó mucho después y lo trajo un tío del aviador Jorge Newbery, que se llamaba como él, George Newbery, casado con Fany Taylor. Ellos vivían en el sur. El padre de George, Ralph, dentista, vivía en Buenos Aires. En el año 1904 George Newbery trajo unos 150.000 huevos de salmón y de trucha y los tiró en el lago Nahuel Huapi y a partir de ahí hubo salmón argentino.

La familia Newbery fue la que introdujo el salmón en la Patagonia. (Foto: Adobe Stock)

Mas noticias
NOTICIAS RELACIONADAS